属于民间手工技艺。临夏醪糟传承百年历史、弘扬酒糟文化，以传统手工酿造制作技艺沿用至今。醪糟含有丰富的人体氨基酸、多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、肽、无机盐等成分，适量食用有助提高免疫力，促进新陈代谢、补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿等功效，是一种滋补食品，营养价值极高。临夏八宝醪糟是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、核桃仁、花生仁、枸杞、熟芝麻、白糖等，最后加入烧开的牛奶。口味香甜、酒香醇厚、原汁原味，是一道色香味俱全的传统风味小吃。2016年被列为市级非物质文化遗产名录。