属于民间手工技艺。临夏麸子醋是一种传统的无污染的绿色调味品，有着悠久的历史，其工艺古朴、口感独特，深受消费者青睐。其工艺流程是将麦麸子、小米、青稞、玉米、大米等粮食粉碎，然后淀粉糖化（酒化),通过微生物发酵，淋醋、调配、高温灭菌，最后包装而成。以前，临夏以家庭和作坊生产麸子醋居多，由于设备简陋和产量有限，逐渐淡出市场。肖氏麸子醋传承人肖占林祖上以经营生产麸子醋为业，从祖父辈到肖占林，积累了丰富的酿造经验，经过多年的潜心研究，利用临夏药材资源，使当归醋、红枣醋、枸杞醋、山楂醋等8个系列的新产品上市，改变了单一生产散装醋的局面，极大地丰富了人们的饮食文化。2020年被列为州级非物质文化遗产名录。